Milano, 12 nov. (askanews) – La prima Stella Michelin di N’Uovo Vino e Cucina porta la Tuscia sul palcoscenico della grande ristorazione italiana, così come il premio Young Chef Award ottenuto da Simone Lezzerini. Il ristorante gastronomico dell’Antico Borgo di Sutri, in provincia di Viterbo, e il suo chef conquistano i prestigiosi riconoscimenti assegnati dalla Guida Michelin Italia 2027, presentata oggi al Teatro Municipale di Piacenza.
Simone Lezzerini, chef romano classe 1996, ottiene la sua prima Stella Michelin a tre anni dall’inizio della sua esperienza a Sutri. Un risultato particolarmente significativo per la giovane età dello chef (premiato infatti dalla Rossa) e per il percorso di crescita di un ristorante che ha scelto di costruire la propria identità gastronomica attorno alla valorizzazione della cultura contadina, dei prodotti e delle tradizioni della Tuscia.
La Stella Michelin rappresenta anche il riconoscimento di un progetto imprenditoriale voluto da Francesca Pozzi e Federico Fortin, proprietari dell’Antico Borgo di Sutri, che hanno investito sulla ristorazione d’autore come parte integrante di una proposta di ospitalità capace di unire accoglienza, gastronomia e valorizzazione del territorio. La Tuscia rafforza così il proprio posizionamento nella geografia dell’alta cucina italiana, aggiungendo un nuovo motivo di richiamo per i viaggiatori italiani e internazionali, oltre al patrimonio archeologico, paesaggistico e culturale che la contraddistingue.
“Questa Stella è un’emozione enorme così come lo Young Chef Award, soprattutto perché arrivano in un momento della mia vita in cui sento di avere ancora tantissimo da imparare” racconta lo chef Simone Lezzerini. “Sono cresciuto in una famiglia nella quale la cucina e la terra facevano parte della quotidianità. Ho imparato presto il valore del lavoro, del sacrificio e del rispetto per le materie prime. Quando sono arrivato a Sutri, nel 2023, ho trovato un territorio straordinario e una proprietà che mi ha dato fiducia e libertà di esprimere la mia idea di cucina. Abbiamo lavorato ogni giorno per costruire qualcosa che ci rappresentasse davvero. Oggi questa Stella appartiene a tutte le persone che hanno condiviso con me questo percorso, alla brigata di cucina e di sala, alla famiglia Pozzi-Fortin e a chi ha creduto in noi. La considero un punto di partenza, una responsabilità e uno stimolo a fare sempre meglio. E sapere che attraverso il nostro lavoro possiamo contribuire a far conoscere la Tuscia mi rende ancora più orgoglioso”.
